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诗经中流传千年的植物系列---花椒

2019-09-04   来源:花卉研究所 郑硕理    点击:83

提到花椒,大多数人会异口同声的说出“麻”。外国学者的研究表明,花椒在舌尖上通过刺激神经,模拟出50赫兹的震动感,从而让人感到酥麻爽快感。花椒来源于芸香科花椒属植物,要包括红花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.、青花椒ZanthoxylumschinifoliumSieb.EtZucc.和竹叶椒ZanthoxylumarmatumDC。这款在中国流传了千年的香料,古人称之为“椒”,如先秦流传的《诗经》中的《唐风-椒聊》、《陈风-东门之枌》均有记载,作为男女互赠的爱情之物,以花椒的..

提到花椒,大多数人会异口同声的说出“麻”。外国学者的研究表明,花椒在舌尖上通过刺激神经,模拟出50赫兹的震动感,从而让人感到酥麻爽快感。花椒来源于芸香科花椒属植物,要包括红花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 、青花椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb.Et Zucc. 和竹叶椒 Zanthoxylum armatum DC。

这款在中国流传了千年的香料,古人称之为“椒”,如先秦流传的《诗经》中的《唐风-椒聊》、《陈风-东门之枌》均有记载,作为男女互赠的爱情之物,以花椒的馨香来赞美美人的风韵;同时由于花椒结实众多,展现出强大的生命力和繁殖力,古人也借其寓意多子多福,希望家族绵延繁衍。而古代皇室中皇后的寝殿常称为“椒房”,正是一语双关,既描述了花椒结实繁茂,又表明了工匠取花椒和泥涂璧,为温暖芬芳之意。《阿房宫赋》中也“烟斜雾横,焚椒兰也”的叙述,可知花椒在古代就是一种香料。

而晋代《华阳国志-蜀志》中亦描述川蜀人“尚滋味,好辛香”的口味,花椒并不仅仅是香料和调味品这么简单。作为药食同源的一种材料,古代总结出花椒“温中止痛、杀虫止痒”的功效。而现代科学研究表明,花椒果实中含有120余种的香气成分,这些成分确实能抑杀人体寄生虫、致病菌,此外还能抗炎镇痛、抗腹泻、抑制肿瘤细胞生长等。



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